肉馒头的做法和发面全过程（肉馒头的做法教程）

主料

面团约1000克（发酵好的）

梅花肉约500克

辅料

葱10克

姜5克

花生油10克

生抽10克

老抽10克

食盐0.5克

鸡精0.5克

花椒面0.5克

肉馒头的做法步骤

1.肉切丁。

2.冷水下锅焯水。

3.水开锅后，煮1分钟，冷水洗去浮末。

4.葱姜切末。

5.葱姜放肉丁里，加食盐，鸡精，花椒面，生抽。

6.放老抽。

7.放花生油。

8.搅拌均匀。

9.发酵好的面团。

10.揉出气泡，搓长条。

11.切成剂子。

12.擀皮，要有包包子时的两倍后。

13.腌制好的肉丁。

14.放肉丁，做馒头。

15.收口。

16.做好的肉馒头，放锅里二次发酵。

17.发酵好的馒头，大火烧开，改中火蒸25分钟，关火后虚蒸5～10分钟。

18.蒸好的肉馒头。

19.掰开后，肉香扑鼻，颜色诱人。